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Estilo de vida

La Cantina, un rincón de Matadero Madrid

12/10/2016

Matadero Madrid ha sido definido como “el nuevo y alternativo espacio para el arte de Madrid” por el New York Times en el reportaje “36 hours in Madrid”, de Elaine Sciolino.

“Un espacio generalista de intercambio de ideas sobre la cultura y los valores de la sociedad contemporánea, abierto a todos los campos de la creación, con el fin de favorecer el encuentro y el diálogo de los creadores entre sí y de éstos con el público. Es un espacio abierto a la participación de todos para crear, reflexionar, aprender y disfrutar.”

Música, cine, exposiciones, talleres, cesión de espacios a artistas emergentes… cualquier proyecto cultural tiene cabida en este espacio multifuncional.

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Conozcamos un poquito de su historia antes de colarnos por un rato en uno de mis rincones favoritos de este tesoro madrileño.

El matadero y mercado municipal de ganados de Madrid fue un conjunto de 48 edificios y 165.415 metros cuadrados proyectados por Luis Bellido y dedicado a realizar funciones de matadero industrial y mercado de ganados en la ciudad durante la mayor parte del siglo XX. A lo largo de su historia ha albergado diferentes usos, desde almacén de patatas a invernadero.

Es en 2006 cuando se comienza a dar forma a este espectacular proyecto y su rehabilitación, pasando por diferentes fases a lo largo del año. Bajo la dirección del área de las Artes del Ayuntamiento de Madrid se inician las nuevas actuaciones arquitectónicas que tienen como premisa fundamental la preservación de la envolvente de las naves.

Las diferentes intervenciones de arquitectura que han sido llevadas a cabo mantienen expresamente todas las huellas del pasado para reforzar el carácter experimental de los nuevos servicios que albergara, siendo reconocida dicha labor con una mención especial por los premios FAD de Arquitectura en 2012.

11102016-_mg_5928Entre una gran variedad de galardones nacionales e internacionales, cabe destacar  el recibido en 2013,  por la actuación en la Nave de Música, obra de los arquitectos Langarita y Navarro, que recibió la mención especial al arquitecto emergente de los premios Mies van der Rohe, los más importantes de Europa. También el recibido por la Bienal Española de Arquitectura en el apartado de reconversión y reutilización de edificios por la Cineteca, obra de Churtichaga-Quadra Salcedo.

¿Y qué está pasando hoy en un espacio tan espectacular como éste?

Cada  una de las naves alberga durante todo el año variedad de actividades. Las Naves del Español constituyen un espacio escénico en el que tienen cabida todo tipo de representaciones teatrales así como talleres de interpretación, ensayo, etc. Se dispone como espacio de ensayo la Nave de la Música y la Central del Diseño para  artistas. Estudios de grabación y salas de exposiciones en las que mostrar sus creaciones o talleres…

La Cineteca alberga todo aquello que tenga relación con la actividad audiovisual e Intermediae, la más transversal en cuanto a contenidos. Puedes pasarte por su web y enterarte de la gran variedad de actividades que se desarrollan.

Y ahora sí, mi rincón favorito, ¡La Cantina  y su espectacular terraza!

Ubicada junto a la Cineteca, que es la primera y única sala del país dedicada casi en exclusiva al cine de no ficción, y dentro de Matadero Madrid, La Cantina ocupa la antigua caldera del Matadero, que lo convierte en un rehabilitado espacio vanguardista donde picotear antes de cualquier actividad a desarrollar en cualquiera de sus instalaciones, un lugar donde compartir un café, un cachito de pastel o una divertida charla con amigos entre cervecillas.

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Recuerdo la sensación al encontrarla, no conocía nada sobre Matadero, y fascinada entre esas enormes naves… ¡apareció! Una pequeña puerta y su tan característico cartel luminoso dan acceso al local. Una completa panorámica de éste, cocina abierta y un juego de ambientes te dan la bienvenida.

En la parte superior un graderío construido con enormes cajones de madera, supongo que para conseguir  ese punto de calidez a un espacio tan industrial y diáfano, y que hace las veces de chill-out improvisado, separa la sala de exposiciones de La Cineteca a través de un gran vidrio con posibilidad de apertura, que  convierte todo el espacio en un área de carácter expositivo.

La zona del comedor la encontramos en la parte baja, la cocina es una isla en el centro de la planta, mesas grandes para compartir, también algunas individuales para los menos atrevidos, mobiliario industrial mezclado con alguna pieza de diseño, flores, velas y hasta un viejo tocadiscos forman parte de la decoración.

matadero-madridY el que es para mí su rincón estrella, y que me tiene realmente conquistada, es la terraza, un inmenso espacio abierto hacia los jardines de Madrid Río, con posibilidad de uso para proyecciones. Paredes de ladrillo en contraste con un mobiliario sobrio e industrial, y que juega de nuevo con el concepto de mesas grandes para compartir. Guirnaldas colgando de una punta a otra, música, aire libre y una vegetación cuidada. Pequeños detalles que hacen que la velada sea perfecta.

La carta es sencilla y sin muchas complicaciones, platos para picar algo de una manera rápida y sana, cocina casera y ecológica, como las pizzas de masa fina hechas con harina ecológica (mis preferidas), sándwiches elaborados con pan de masa madre, hummus, tabulé o tablas de quesos ecológicos. Todo ello elaborado por Olivia te Cuida de una manera muy trabajada.

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¡Un lugar perfecto para descubrir y lleno de posibilidades que podrás disfrutar solo o en compañía!


Matadero Madrid
 – Centro de creación contemporánea (Plaza Legazpi, 8)

La Cantina
 (Plaza Legazpi, 8)

Teléfono: +34 625.90.81.88

Horario: martes a domingo de 18:00 a 2:00

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  • Respuesta
    Beatriz
    12/10/2016 at 13:46

    Hace un par de años tuve la oportunidad de concederlo y comer en La Cantina, me encanto. Será una visita obligada cuando vuelva a Madrid.

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