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Gastronomía

Aprende a preparar este delicioso fondue de queso

15/05/2019
Kai Chu Wang | @kaiyee85

Un día en el trabajo hablando con una compañera de comida (cómo no), me explicó que un amigo suyo organizó una cena solo para probar esta receta. Cuando me dijo cómo se hacía me picó la curiosidad de hacerla en casa yo también… Soy muy caprichosa con la comida y cuando se me mete algo en la cabeza que quiero probar, no paro de pensar en ello hasta que lo pruebo.

Desde esa conversación, no tardé mucho en investigar un poco antes de hacerla. Después de mi trabajo de investigación me quedé con esta receta de “Las recetas de MJ”.

Es un plato ideal para compartir y siempre que la hago, preparo dos tandas porque se congela sin problemas. Además es súper fácil de hacer y mientras está en el horno, puedes aprovechar para hacer otras cosas.

Básicamente es escoger tres quesos que fundan fácil. Yo cada vez que la hago, cambio los tipos de quesos, pero os explicaré los que utilicé en la última ocasión. Siempre pido consejo al charcutero/a porque la verdad es que no entiendo mucho de quesos.

No me enrollo más y os dejo la receta. También podéis encontrar el paso a paso en mis historias destacadas en Instagram.

INGREDIENTES:

  • 150 gr. queso emmental.
  • 150 gr. queso gruyére.
  • 150 gr. queso curado.
  • 1 pan redondo de ½ kilo (yo usé uno de centeno).
  • 1 cebolla.
  • 3 o 4 cucharadas soperas de mayonesa.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Sal.
  • Cebollino para decorar.

PASOS A SEGUIR:

  1. Precalentamos el horno a 170ºC.
  2. Rallamos todos los quesos en un bol grande.
  3. Añadimos mayonesa al gusto, lo justo para que los quesos se mezclen bien y así quede cremoso. Yo suelo poner 3 o 4 cucharadas soperas.
  4. Picamos la cebolla, añadimos al queso, salpimentamos y mezclamos bien.
  5. Cortamos el pan por la parte de arriba, dejando una tapa de pan y lo vaciamos sacando la miga, reservándola, ya que luego nos servirá para mojar en la fondue.
  6. Vertemos la mezcla dentro del pan, apretando un poco dado que al cocinarlo, encoge un poco.
  7. Ponemos la tapa y envolvemos bien con papel de aluminio. Yo lo envuelvo primero hacia un lado y después cojo otro papel y lo envuelvo por el otro.
  8. Dejamos en el horno durante 1 hora.

Tal como he comentado antes, con estas cantidades saldrían para dos veces. Cuando quieras hacer la fondue con el queso congelado, deberás seguir los mismo pasos pero sin descongelar previamente el queso. Puedes ponerlo directamente congelado en el pan y, ¡al horno!

Es una receta ideal para compartir y para saborear poco a poco el queso junto con el pan tostado. Si la haces, ¡no olvides contarnos qué te ha parecido!

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